In unserem Trüffelsuche-Basisseminar mit Genießer-Kochkurs möchten wir Ihnen die wichtigsten Grundregeln für den Umgang mit Trüffeln in der Küche nahe bringen. Ganz nach dem Motto „einfach und lecker“ (ent-) führen wir Sie zusammen mit einem erfahrenen Küchenmeister in die kulinarische Welt von Burgundertrüffel & Co. Sie werden dabei verschiedene Gerichte kennen lernen und unter Anleitung auch selbst zubereiten. Die entsprechenden Rezepte können Sie dann später auch zu Hause nachkochen.

Am besten legt man die Eier gemeinsam mit der Trüffel für 24 Stunden in einem verschlossenen Glasgefäß in den Kühlschrank. Das Aroma dringt in dieser Zeit durch die Eierschale und wird vor allem vom Eigelb in erstaunlicher Intensität aufgenommen. Wenn Sie mit solchen "getrüffelten" Eiern ein Rührei (oder alternativ auch ein Omelett) zubereiten, wird dieses geschmacklich noch intensiver und delikater.

Reiben Sie nun etwa die Hälfte der Trüffel in feine Streifen (am besten mit einer Trüffelreibe, es geht aber drchaus auch eine  Parmesanreibe) und hobeln Sie die andere Hälfte mit einem Trüffelhobel in dünne Scheiben.

Schlagen Sie die Eier auf, geben Sie diese in eine Schüssel, fügen Sie die feingeriebenen Trüffelstreifen hinzu und verrühren Sie beides vorsichtig. Dann würzen Sie mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, lassen Sie die Trüffel-Ei-Masse hineingleiten und verrühren Sie die Masse immer wieder vorsichtig, bis das Ei stockt. Am Ende richten Sie das Rührei auf Tellern an und garnieren es mit den gehobelten Trüffelscheiben. Nun warm servieren ... und natürlich genießen.

Sie sehen: "Trüffelküche" ist überhaupt nicht schwer, ist aber - versprochen! - richtig lecker. Viel Spaß und Genuss beim Ausprobieren!